فوائد بعض الخضار

السبانخ
القيمة الغذائية
تعتبر السبانخ من أغنى المصادر النباتية لفيتامين أ و مادة الكاروتين المهمين للوقاية من بعض أنواع السرطان و تقوية جهاز المناعة في الجسم و كوب واحد من السبانخ يعطي 50 سعرة حرارية و حوالي 9% بروتينا و كميات كبيرة من فيتامين أ و الكاروتين و حمض الفوليك

ا
لفجل
القيمة الغذائية
تعتبر الأوراق مصدرا جيدا للبوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد و هي غنية جدا بمادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان و تحتوي الجذور على نسبة جيدة من البوتاسيوم لكنها فقيرة في بقية العناصر الغذائية و لكنها توفر نسبة لا بأس بها من حمض الفوليك المهم للأم الحامل و جنينها و كذلك على فيتامين ج


الكوسا
القيمة الغذائية
لا تعتبر الكوسا من الخضروات الغنية بأي مادة باستثناء البوتاسيوم و القليل من الألياف الغذائية و تحتوي على نسبة لا بأس بها من النشويات و مادة الكاروتين المهمة للوقاية من بعض أنواع السرطان و تحتوي الكوسا على نسبة قليلة من فيتامين ج و لكن قسما كبيرا منها يتلف بعض طبخ الكوسا


الملفوف
القيمة الغذائية:
يعتبر الملفوف من الخضروات قليلة الطاقة الحرارية لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يقومون بخفيف وزنهم و كذلك لمرضى السكري و القلب و ارتفاع ضغط الدم و الملفوف مصدر جيد لحمض الفوليك.

النعناع
القيمة الغذائية:
النعناع غني بالبوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد و فيتامين أ و ج إلا أن استخدامه بكميات قليلة جدا و يفيد مشروب في طرد غازات البطن و يفضل تناوله بعد الوجبة الخاصة عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من البقوليات المولدة للغازات و مشروب شاي النعناع مريح للمعدة و يستعمله البعض في الوقاية من أمراض البرد في مراحلها الأولى.

الحمص
يحتوي الحمص المطبوخ بالماء على حوالي 65%من وزنه ماء و 8% بروتينا و 2% دهون و 18% مواد كربوهيدراتية و كوب واحد من الحمص يوفر حوالي 300 سعرة حرارية و يعتبر الحمص مصدرا جيدا للألياف الغذائية المفيدة للوقاية من الإمساك و بعض الأمراض المزمنة و الحمص مصدر جيد للبوتاسيوم المهم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم و يحتوي على نسبة لا بأس بها من الحديد و لكنه ضعيف الامتصاص في الجسم .

الذرة
تعتبر الذرة مصدرا غنيا بالمواد الكربوهيدراتية و تحتوي على نسبة لا بأس بها من الدهون و البروتين و الألياف الغذائية المهمة للوقاية من الإمساك و الأمراض المزمنة كما أنها مصدر جيد لمادة الكاروتين التي تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان و كذلك فهي مصدر جيد لحمض الفوليك