shsho iso مشرفه قسم كلمات الاغاني
عدد المساهمات : 4293 تاريخ الميلاد : 08/11/1989 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 22/03/2010
| موضوع: الكبة اللبنية الثلاثاء 17 أغسطس - 16:24 | |
| المقادير:
- مقادير عجينة الكبة : نصف كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن ( لحمة هبرة ) نصف كيلو برغل ناعم ( أو أكثر حسب الرغبة ) مغسول ومصفى 2 بصلة ملح بهار , فلفل اسود , قرفة
- الحشو : صنوبر محمص أو جوز مفروم نصف كيلو لحمة مفرومة بصلتين مفرومين ناعم جداً ( اختياري ) ملح فلفل بهارات
صلصة اللبن : 1 ك لبن زبادي بيضة ربع ملعقة نشاء صغيرة كوب حليب سائل
2 فص ثوم بقدونس أو كزبرة مفرومة ملعقة سمنة
الطريقة:
- تفرم اللحمة بفرامة اللحمة مرة واحدة . - يفرم البرغل ثلاث مرات مع البصل و البهارات , ثم يدعك البرغل و اللحم جيداً ليمتزجوا مع بعض حتى تتكون لديك عجينة الكبة .
- تحضير الحشو : - تقلي البصلة ثم نضيف اللحمة و البهارات و تقلب حتى يجف الماء تماماً ثم ترفع عن النار و يضاف الصنوبر أو الجوز . - قطعي عجينة الكبة لقطع صغيرة ثم رقيها و اغلقيها من طرف واحد , احشيها باللحمة المجهزة ثم اغلقيها , بللي يديك بالماء البارد أثناء عملية الرق و الإغلاق . - تقلى الكبة بالزيت و نضعها جانبا . - في قدر عميق نضع اللبن و بياض البيضة و النشاء و الحليب ثم نخلطه جيدا ثم نضعه على نار هادئه و نستمر بالتحريك حتى يغلي . - نضيف أقراص الكبه المقلية على خليط اللبن و ندعهم لمدة عشر دقائق . - نقلي الثوم و البقدونس في مقلى بالسمنة و نضعه فوق اللبن المغلي . - تقدم لوحدها أو مع الارز بالشعيرية .
" أفكار الشيف " - يمكن سلق أقراص الكبة عوضاً عن قليها , ضعي قدر كبير به ماء مملح و مغلي , اضيفي أقراص الكبة و يجب أن تكون النار قوية و الماء في حالة الغليان عند اضافة الكبة , دعي الكبة على نار متوسطة مدة عشر دقائق ثم ارفعيها بلطف و ضعيها مع صلصة اللبن | |
|
nona88 مشرفه
عدد المساهمات : 521 تاريخ الميلاد : 14/05/1988 العمر : 35 تاريخ التسجيل : 05/08/2010
| موضوع: رد: الكبة اللبنية الأربعاء 18 أغسطس - 2:26 | |
| يسلموووو وعاشت ايدج على الموضوع المميز تقبلي مروري | |
|
shsho iso مشرفه قسم كلمات الاغاني
عدد المساهمات : 4293 تاريخ الميلاد : 08/11/1989 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 22/03/2010
| موضوع: رد: الكبة اللبنية الخميس 19 أغسطس - 2:13 | |
| | |
|
احمد I-T مشرف القسم الأدبي
عدد المساهمات : 3496 تاريخ الميلاد : 28/05/1989 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 04/07/2010
| موضوع: رد: الكبة اللبنية الخميس 19 أغسطس - 2:46 | |
| يسلمووووووووووووووووووووووووووووووو عاشت الايادي | |
|
shsho iso مشرفه قسم كلمات الاغاني
عدد المساهمات : 4293 تاريخ الميلاد : 08/11/1989 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 22/03/2010
| موضوع: رد: الكبة اللبنية الخميس 19 أغسطس - 2:49 | |
| | |
|